سمینار «از ایده تا تجاری‌سازی محصولات غذایی؛ مسیری برای ساختن آینده‌ای سالم‌تر» به مناسبت روز جهانی غذا با حضور اساتید و دانشجویان مهندسی صنایع غذایی در دانشگاه علم و هنر برگزار شد.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علم و هنر، سمینار «از ایده تا تجاری‌سازی محصولات غذایی؛ مسیری برای ساختن آینده‌ای سالم‌تر» به مناسبت روز جهانی غذا با حضور اساتید و دانشجویان مهندسی صنایع غذایی در سالن آمفی‌تئاتر دانشکده فنی و مهندسی دانشگاه علم و هنر برگزار شد. این رویداد با همکاری پارک علم و فناوری سلامت دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد و با سخنرانی متخصصان حوزه تغذیه، صنایع غذایی و کارآفرینی همراه بود.
در این سمینار، مباحثی چون ایده‌پردازی، مدیریت ضایعات کشاورزی و ایجاد ارزش افزوده، تولید محصولات سالم‌تر، مراحل اعتبارسنجی ایده و مقیاس‌پذیری تولید، مدل‌های کسب‌وکار و تولید قراردادی، ایمنی غذایی و سیستم‌های کنترلی، تجربیات عملی کارآفرینی در صنعت غذایی، تحلیل نیازهای بازار و غذاهای فراسودمند و نقش فناوری‌های نوظهور در صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفت.
تأکید بر استفاده از ضایعات کشاورزی برای ایجاد ارزش افزوده، تنظیم نسبت امگا ۳ به امگا ۶ در روغن‌ها، آمار بین‌المللی نرخ موفقیت ایده‌ها، حمایت‌های پارک‌های علم و فناوری و مراکز رشد، چالش‌های ایمنی در نوآوری‌های غذایی و لزوم شفافیت برچسب‌گذاری از جمله محورهای اصلی این رویداد بود.
همچنین، تجربیات کارآفرینی در صنعت غذایی، مسیر انتقال از حوزه سلامت به صنعت، مدیریت و زبان مشترک سلامت و صنعت و نقش‌آفرینی در عرصه اجتماعی از دیگر مباحث مطرح‌شده در این سمینار بود. این رویداد گامی مؤثر در مسیر توسعه و ارزش‌آفرینی در صنایع غذایی و تربیت نیروهای متخصص و کارآفرین در دانشگاه علم و هنر به شمار می‌رود.
